ウチの定番手作りパン

朝からレーズンパンを焼いています。
最近は、食物繊維、鉄分、ビタミンBがたくさん含まれている全粒粉を3分の1ぐらい混ぜています。
少し素朴な味になって、朝食にあいます。

ホームベーカリーがウチに来てからちょうど1年ぐらい。
このレーズンパンは、安定してうまく仕上がるようになりました（＾ｖ＾）
あとハムチーズパンも。

でも、そこから先に進まないのよねぇ。。。

夫がやたらとレーズンパンが好きで、いつリクエストをきいても「レーズンパン！」って答えが返ってくるのです。
だから新しいパンにチャレンジしようという情熱がどうもわかない。

お菓子作りとかパン作りって、情熱がないとできない。
あと気持ちの余裕も。
そんなふうに思っちゃうのって私だけかなぁ･･･

そうこうしているうちに、オーブンからぽわ〜んと焼きたてパンのいいにおいがしてきました！
さあ、ちょっと遅い朝食です☆


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『スーパーキング』で驚異の膨らみ！

いつになく食パンがきれいに焼きあがり、朝から幸せ♪


といっても、全てはホームベーカリー任せなんだけどね。

いつもと同じ材料をセットしても、膨らみすぎて頭がホームベーカリーの天井につかえてしまったり、あまり膨らまなかったりと、その時々でなぜかできあがりが微妙に違います。
計量が微妙にずれているのかもしれないけど(^m^)

今日は『スーパーキング』という強力粉を使用。

抜群の釜伸びを誇る、全国のパン教室でも大人気の強力粉です。その驚異の膨らみは、ホームベーカリーを使用した場合にも目にすることができます。

（『クオカ』のネットショップより）

まさに文句のつけようがないほどパンパンに膨らんでいます！

クオカで今日現在、2kg756円。
ちなみに半年前は･･･　685円。
約10%値上がりしてます(>_<)

小麦粉もバターも買いだめしていていたのが底をつきかけていて注文しなきゃ〜と思っていたのだけど、さっきチェックしてみるとバターはよつ葉製も明治製も品切れ！
近所のスーパーでも確か品切れだったような･･･
とりあえずハード系のパンを焼くようにしよう。
街のパン屋さんは原料の値上がり＆品不足で大変だろうなぁ。。。

ハムチーズパン

ハムチーズパンを焼きました。


久しぶりの丸パンじゃないパン。

ハムの大きさにのばし、ハムとチーズをのせ、くるくるっとロール状に丸めてから切込みを入れました。
ハムがきれいに見えるはずだったのに、イマイチだ。
なかなか思うようにいかないなぁ。。。

オーブンが欲しい！

今朝は5時に起きてパンを焼きました。
というとすごく聞こえがいいですが、昨晩うたた寝してしまい起きたら5時だっただけです。(^_^;)

うちのオーブンは電気オーブン。
しかも小さい天板に熱は上からのみなので、側面に焼き色がつかないのが悩みどころ(>_<)
２５０℃で予熱をして２３０℃で５分。アルミホイルを被せて２１０℃で８分。
でもやっぱり今日も白かった(涙)


手作りパンを作っている同僚は、パン教室で使っているのと同じシャープ製の電気オーブンを３万円ほどで最近買ったそうで、ちゃんと横からも熱が出て側面もうまく焼けるらしい。

新しいオーブンほすぃ！！

ブルーチーズパン

リーンな生地にブルーチーズを包んで焼いてみました。

溶けたチーズが顔をのぞかせてます（＾ｖ＾）

でも実はブルーチーズはちょっと苦手。
味見に一つ食べたけど、あとは全部ブルーチーズ好きのオット用。
おいしかったようです。
よかったよかった。

リーンな生地はべたついて丸めにくい。
HBでこねるからかなぁ･･･